そば屋　福凑庵では、天ぷらの素材をかえて提供いたしております。地元鶴岡産のふきのとうを近隣生産者より仕入をしております。まだ寒い日が続く当地ですが、春の足音はそこまで来ております。このふきのとうは、ハウスで栽培されており、山形県のブランド「春音」という品種です。雪深い当店ですが、ぜひ「春の音」を味わいにきませんか。